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委細 お任せ 蕎麦を 打つ

和菓子に携わり金多留満の三代目として早半世紀となりました。『自身の好物の蕎麦を食したい…』始めは趣味程度の 蕎麦打ちでした。繰る日も繰る日も納得のいく蕎麦を…と、ようやく自身の納得のいく蕎麦が打てたとき、人をもてなす 商売柄でしょうか、この蕎麦を『みんなに食べてもらいたい』そんな気持ちに変りました。職人としてまた商人としての 長年の経験を生かし、この度、承知庵を始めることとなりました。

「しゅん...」

「四季のよろこび 口福の味わい 季を味わう…」『旬』その季、その瞬間を味わう喜びは私たち人間にとって最高のひと時と感じさせます。また、「作りたてのおいしさを味わう…」『瞬』作りたてのおいしさこそが最高の時だと考えます。この2つの『しゅん』を楽しむことを伝えることが最高のおもてなしと考えます。

 

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誠にかってではございますが、当面の間、土日祝日のみ営業とさせていただきます。
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